咸菜炒鸡

3 人做过这道菜
在我家乡这个菜很常见,不过朋友都说没吃过

用料  

咸菜
土鸡半只
生姜
料酒,盐,鸡精
八角,桂皮

咸菜炒鸡的做法  

  1. 鸡切小块,咸菜切沫。锅中热油,放入生姜爆香。

  2. 油爆香后,放入鸡块,大火快速翻炒,烹入料酒,炒至鸡肉变成白色。

  3. 加入咸菜,继续翻炒,将咸菜与鸡块炒至均匀。

  4. 加水,没过鸡块,八角,桂皮,大火烧开。

  5. 烧开后转小火慢炖。

  6. 待鸡肉充分入味,汤汁收至鸡块的三分之一时加入少许鸡精,翻炒均匀后,起锅。

  7. 装盘,上桌,吃。

小贴士

1,咸菜一般都有咸味,一般不用加盐,可以中途试试味道,觉得味道不够的话加些盐。
2,汤汁不用收的太干,有点汤汁比较好吃呢,拌饭也很不错哦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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咸菜炒鸡的答疑

  • 手机用户0168_64ox  1个月前  
    0
    请问这个炖煮约多少时间?
    作者回复 1个月前  
    我大概煮了半小时左右,反正煮到熟,你自己喜欢的口感就好啦,喜欢软烂的话就再久一点
  • _jh14a  8个月前  
    0
    八角和桂皮要用多少?
    作者回复 8个月前  
    随意呀,我一般烧一盘这个菜八角两颗,桂皮一小块。八角一粒粒剥开。如果你怕腥味的话可以加多一点~

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