黔味大虾

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用料  

黔味大虾的做法  

  1. 【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法
    1 虾洗净剪去虾须、虾脚,背部开一刀取出虾线,用厨房纸巾吸干水份;干辣椒切小段,姜、葱、蒜均切碎; 2 取一空碗,用适量的糖、醋、生抽调成料汁;
    3 烧热炒锅多下些油,分批下虾,中小火煎至两面金黄,捞出沥油待用; 4 锅中留余油,下干辣椒和干花椒粒爆香;
    5 将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香; 6 将煎锅的虾倒回炒锅;
    7 往锅中淋入调料汁; 8 翻炒均匀,淋入红油和麻油;
    9 再次翻炒均匀,适量盐调味即可。

 

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