番茄酱鱼

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人做过这道菜

简介

特别喜欢妈妈做的这道菜,于是今天就尝试着做。没想到第一次做竟然特别的成功。好开心,哈哈。本想偷懒找个菜谱传上就得了,结果没有找到,索性就建一个菜谱好了,好东西要大家分享嘛。

用料  

黄花鱼(可用自己喜欢的鱼代替) 1条
番茄酱 1瓶
面粉 适量
料酒 少许
蒜末

番茄酱鱼的做法  

  1. 鱼洗干净去除内脏,如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。

  2. 将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方,用料酒腌制5到10分钟。

  3. 腌制鱼的空当,可以把蒜切末,蒜末可以多一点,不过根据个人的喜好自己决定。

  4. 鱼腌制好以后,拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉,剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉,这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。

  5. 锅烧热调小火放油,油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎,颜色变了之后反面煎,期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。一遍煎好之后复煎一遍。

    番茄酱鱼的做法 步骤5
  6. 鱼煎好了,菜也就完成了一半啦,接下来就是酱汁啦。锅里放少许油,放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱,根据个人的喜好决定番茄酱的多少,因为我很爱番茄味所以我一条鱼放了大半瓶番茄酱。

  7. 酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。哈哈其实很简单的,祝大家吃的开心!

小贴士

沾面的时候不要太少,煎的时候面会掉下来的。煎鱼的时候不要翻得太勤,尽量一面煎好换另一面,这样不会破换鱼的形状。如果是把鱼切为两半再煎,要记得切开的部分也要煎哦。

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