香蕉奶油布丁

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简介

质地浓厚的香蕉最适合用来制作香浓的奶油布丁,再淋上一层薄薄的焦糖,更是甜蜜适口!

用料  

淡奶油 750ml
香草荚 1根
蛋黄 6只
细白砂糖 75g
白砂糖 75g
小香蕉 6根

香蕉奶油布丁的做法  

  1. 将小香蕉去皮,纵向对半剖开。把香草籽从香草荚中取出备用。烤箱预热160℃。

    香蕉奶油布丁的做法 步骤1
  2. 淡奶油和香草籽放入锅中,中火烧开。蛋黄加入细白砂糖搅打均匀,倒入香草奶油锅中,用勺子不断地轻轻搅拌,继续用中火加热4-6分钟直至蛋奶糊变稠,并能附着在勺子上。把蛋奶盛入干净的碗中备用。

    香蕉奶油布丁的做法 步骤2
  3. 取4个约400ml的烤皿,把切好的小香蕉放入烤皿中,倒入蛋奶糊。

  4. 烤盘中放入足量的热水(以没过烤皿外壁的一半为宜),放上烤皿,用160℃烤25-30分钟,直至蛋奶糊凝固后取出,放入冰箱冷藏一小时。

  5. 白砂糖放入一只小锅中,用小火加热,直至砂糖变成金棕色的焦糖状,离火,用勺子将焦糖盛出,淋在布丁上即可。

    香蕉奶油布丁的做法 步骤5

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