紫薯面包

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简介

爱和自由女神的地瓜餐包方子改来的,把等量地瓜泥换成紫薯泥就可以了,我真是爱死紫薯这妖艳的颜色了,烤出来切面美的舍不得下嘴,真是赏心悦目的健康小食啊

用料  

高粉 200g
紫薯泥 130g
细砂糖 20g
3g
酵母粉 4g
牛奶 150g(根据面粉吸水性调整)
黄油 30g

紫薯面包的做法  

  1. 紫薯蒸熟压成泥过筛放凉

  2. 原料中除黄油以外的原料放入盆中揉至面团出筋,牛奶量要根据紫薯泥和面粉的吸水性调整,面团出筋后加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后盖上保鲜膜放至温暖处发酵

    紫薯面包的做法 步骤2
  3. 面团发酵大约1到1.5个小时至体积变为2-2.5倍大

    紫薯面包的做法 步骤3
  4. 取出发酵好的面团,排气后均分成8小份,滚圆松弛15分钟

    紫薯面包的做法 步骤4
  5. 松弛后的面团用手搓成水滴形,再将面团压扁,擀成长长的三角形。(擀下半部分时要用另一只手配合着往下拉,但不要太用力,以免面筋断掉。)然后翻面自上而下卷成卷,排入烤盘,进行最后发酵

    紫薯面包的做法 步骤5
  6. 面团再次发酵至1.5-2倍大,表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火约15分钟左右

    紫薯面包的做法 步骤6

小贴士

原方子地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01000b6z.html
这个面包烤出来后是淡淡的紫薯香,糖粉也不高,十分健康,我真的好爱紫薯~

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