枸杞山药牛肉汤

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简介

秋季是身体开始储蓄能量的季节,也是一个养生的好时节。
现在最流行的养生方法,莫过于食补了。当然食补不一定要吃多名贵的补品,只需要在日常的饮食中适当增加一些营养丰富的食物,就可以在满足口腹之欲的同时,也能吃出“健康”哦!

用料  

牛腩 500克
山药 1段
胡萝卜 1根
枸杞 1把
红枣 6、7枚
大葱 适量
生姜 适量
香叶 2片
绍酒 1大勺
适量
胡椒粉 适量
香菜 适量

枸杞山药牛肉汤的做法  

  1. 牛肉切大块放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净备用。

    枸杞山药牛肉汤的做法 步骤1
  2. 另取一锅(我用的是微压锅),放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水,中火烧开后,盖上压力锅盖,上汽后转小火压30分钟。(如果用普通锅,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。)

    枸杞山药牛肉汤的做法 步骤2
  3. 胡萝卜、山药去皮,切滚刀块,枸杞用流动的水冲洗一下。
    打开压力锅,拣去葱段、姜片、香叶不要,放入山药、胡萝卜和枸杞,继续盖上压力锅盖,上汽后转小火压7、8分钟。(如果用普通锅,继续炖煮约20分钟。 )

    枸杞山药牛肉汤的做法 步骤3
  4. 最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。
    出锅前撒入香菜碎,或在食用前根据喜好撒入各自碗中。

    枸杞山药牛肉汤的做法 步骤4
  5. 美味上桌~~

    枸杞山药牛肉汤的做法 步骤5

小贴士

1、牛肉事先汆烫一遍可以让血水析出,令炖出的牛肉汤不会浑浊。
2、如果不喜欢牛腩肉中的肥肉,可以用上脑肉代替牛腩肉,也很不错。
3、炖牛肉的时候,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感,所以要在最后阶段才用盐调味。

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