奶油泡芙

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简介

第一次吃到泡芙,两三年前吧,一个认识的朋友觉得很好吃,带了点给我。我第一次吃到这样口感的甜点,很特别,也的确很好吃,奶香味的泡芙里,香浓软滑的奶油馅料,表皮的酥松脆,内里的软滑香,相益得彰!虽然基本上两三口一个,但滋味很满足!今日终于要做一做,原来泡芙做起来不难,做的好还是要一点经验。完全手工,完全没有添加剂的奶油陷,一定现做现吃,不等人的。不然,奶油陷遇就容易化掉,流出来,口感就不那么好了。

用料  

牛油 60克
150ML
3克
鸡蛋 100克
过筛的低筋面粉 75克
做奶油馅:
糖粉 20克
鲜奶油 300克
朗姆酒 适量

奶油泡芙的做法  

  1. 1.牛油,水,盐。放置大的不锈钢盆子内,中火慢慢加热至牛油开始沸腾,关火,加入面粉,烫熟,拌匀,直至面粉与牛油水均匀。2.预热烤箱220度,上下火。3.多次少量地加入鸡蛋液,倒入一次就拌匀一次,直至糊状物用木勺子勺起时,糊状物沿着勺子呈现倒三角状,就可以了。4.面糊倒入裱花袋中。5.烤盘内放置牛油纸,最好画上大小一致的圈圈。6,裱花袋挤出大小一致的糊在圈圈内。喷壶喷水在面糊上。

    奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 7.入烤箱,220度上下火,10分钟能后,糊糊鼓起,改为180度上下火,25-30分钟。即可。准备奶油陷。冰鲜奶油加入糖粉,朗姆酒,打发至坚挺,入裱花袋中。

    奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 待泡芙凉却后,底部用筷子绰个洞,裱花袋挤入奶油入绰的洞内,一切就OK了。

    奶油泡芙的做法 步骤3

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