无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕

6.8 综合评分
109 人做过这道菜
从阿紫那里受教的方子,真的是软绵绵噗噗噗的~
无油无负担,蒸出来明明撑的要死还是吃了一大块!!给老人小孩还有肠胃炎患者的小礼物~

用料  

老南瓜 320g
粘米粉 100g
25g
鸡蛋 三个

无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕的做法  

  1. 老南瓜蒸熟,捣成泥状,有料理机最好,像我这种没有的穷逼就过的筛子,反正就越细腻越好

  2. 我直接用的粘米粉,也就是大米粉,过筛,入个干净的盆。也可以用面粉吧,觉得会比较有嚼劲,用粘米粉出锅就是软绵绵的~

  3. 三个鸡蛋分离,蛋黄扔进粘米粉里。

  4. 蛋黄,粘米粉,南瓜泥捣匀。

  5. 蛋白打发,糖分三次放入。打到9分发吧。

  6. 把南瓜糊扔进打发的蛋白里,切拌,别让蛋白消泡。弄匀了就倒进模子里,盖上保鲜膜,上锅蒸。

  7. 大火蒸40分钟左右就可以粗锅啦,稍微凉凉点它会回缩点,灰常好脱模。好了,开次吧!!尊的灰常好吃!

    无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕的做法 步骤7

小贴士

糖我觉得还能少加点。然后打蛋白的时候西瓜加柠檬汁的就加柠檬汁吧=。=,我第一次做都做成了,可见多么简单。
虽然简单,氮素尊的好吃!!

参照这个菜谱,大家做出 122 作品

全部122个作品

 
该菜谱创建于
16075 收藏


无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕的答疑

  • 想说木有模子的话  用那种铝盆行不  = =   9分发大概是什么样子啊  巨多泡泡那种么?
    作者回复 3年前  
    就是蛋白比较坚挺,可以提出尖尖,倒盆不落呐~
  • 驴子  4年前  
    2
    请问这是多大模子的量?
    作者回复 4年前  
    我是6寸的大理石模子,不沾灰常好用~
  • 萌萌哒软妹纸  3个月前  
    0
    那么可以用低筋面粉或糯米粉代替吗
    作者回复 3个月前  
    不可以,出来口感不一样
  • 月无聊莹  3个月前  
    0
    只要蛋白的么
    作者回复 3个月前  
  • 萌萌哒软妹纸  3个月前  
    0
    普通面粉可以吗
    作者回复 3个月前  
    不行呢
  • 小熊在路上  8个月前  
    0
    亲亲,倒扣放凉吗?
    作者回复 8个月前  
    不用哦,这个是蒸的,如果你是烤箱的话倒扣一下比较好,如果太湿的话可能是大米粉加的不够因为南瓜本身的水分含量也不同,加大米粉的时候可以多加点
  • 花夫人  4年前  
    0
    不用保鲜膜盖着行吗?
    作者回复 4年前  
    楼上+1,这个蛋糕出锅本来就是有点湿的,不盖不行哟,整个屉布盖上应该也行,再不行就套个塑料袋!
  • MAY-7美吉第六感  4年前  
    0
    手动打蛋器打九分发会不会累死?没有电动的说。。。
    作者回复 4年前  
    估计会的,可以瘦胳膊o(* ̄︶ ̄*)o~~~

以上留言由作者回复后显示