豉汁蒸时蔬

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简介

昨天做了豆豉腐竹鸡,青蛙先生表示喜欢吃豆豉,那今天就再用豆豉做一道素菜,做完后依然很受欢迎啊~这道菜做法很简单,新手和懒人们也可以自己在家鼓捣鼓捣!

用料  

胡萝卜 2根
西兰花 适量
适量
少许
20ml
适量
50ml
干辣椒 2只
3片
干豆豉 30g

豉汁蒸时蔬的做法  

  1. 西兰花掰成小朵放进盘中。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮切成象眼片。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤2
  3. 干豆豉切碎。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤3
  4. 姜切成末。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤4
  5. 胡萝卜先入油锅稍微翻炒两下,使胡萝卜素充分挥发。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤5
  6. 将胡萝卜倒在西兰花上,注意油要留在锅里。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤6
  7. 底油炒香干辣椒。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤7
  8. 加入姜末翻炒。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤8
  9. 放入豆豉碎。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤9
  10. 加入醋、盐和糖。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤10
  11. 再放入50ml水。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤11
  12. 搅炒均匀即可。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤12
  13. 将豆豉汁浇在胡萝卜上,盘底稍微加少许水。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤13
  14. 上汽如蒸锅蒸10分钟即可。

    豉汁蒸时蔬的做法 步骤14

小贴士

1. 成品的西兰花色泽没有加橄榄油焯过的亮丽,不过不影响口感和味道。
2. 蒸之前盘底加少许水,保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟,且豆豉汁也会沁到水里,增加西兰花的味道。
3. 干豆豉中已经含有盐,所以调味时无需再放适量盐,稍微少许味道即可。

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