香肠卷

7.8 综合评分
453 人做过这道菜
自从学会了捯饬面团,一直想尝试的一款中式点心,其实真心不难,在于你想不想去做。方子来源于涓涓小厨

用料  

普通面粉 200克
酵母 3克
温水 105毫升
砂糖 5克
香肠 6根

香肠卷的做法  

  1. 香肠切断,撕去肠衣。

  2. 容器里依次加入酵母,温水,面粉,砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静置10分钟。

  3. 将面团分割成6份,擀成圆形,自上向下卷起,搓成长条状。

  4. 取一根香肠均匀绕上长条面剂。

  5. 卷好后,把香肠卷面坯放在刷了油的蒸屉上,放温暖处静置30分钟。

  6. 30分钟后,蒸锅里加冷水,放上笼屉,水开后蒸20分钟关火,再焖3分钟即可。

小贴士

各种酵母活性速度不一样,我用的是燕山牌的,速度较快,可直接与面粉,水混合。如果是安琪牌的,就需要提前浸泡10分钟。

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香肠卷的答疑

  • 吃不饱的潴  2个月前  
    1
    可以用牛奶和面吗
    作者回复 2个月前  
    可以啊
  • 陸媱  3个月前  
    1
    可以用腊肠吗?
    作者回复 3个月前  
    火腿肠,香肠,腊肠,亲,爱啥口味都行哦
  • weizhijuan  2个月前  
    0
    冷水上锅中火蒸20分钟,水开后是继续中火还是转小火蒸?
    作者回复 2个月前  
    不是冷水上锅蒸,是水开后再入锅蒸,中火20分钟关火焖一下再揭盖。因为前面 已经静置了30分钟,有发酵时间了,如果这时再冷水入锅,在水加热的过程中等于又再进行发酵,容易发酵过度。
  • 手机用户9806_tngf  5个月前  
    0
    安琪用温水泡还是常温少泡
    作者回复 4个月前  
    温水
  • yyyjw  5个月前  
    0
    用蛋糕粉可以吗
    作者回复 5个月前  
    我用的就是普通面粉
  • 这个能烤吗
    作者回复 5个月前  
    我没有不好意思,近段时间都没上来,才看到你的留言,关于烤,我没试过,不过你可以试试,用高筋粉用做面包的方法揉面,应该就可以

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