煎饼果子

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人做过这道菜

简介

原来天津上大学,早上看去基本是人手一煎饼果子当早饭,顺便念想下天津的豆浆真叫一个香浓,自己做的也没这么香,奇怪了,估计豆子也有关,咳,扯远了。
因为家里女儿不爱吃葱,所有我就没撒,手头有小葱的尽量别忘,增香不少。天津本土的煎饼果子就是煎饼+果子,想吃的高端大气上档次的可以加几片生菜叶,营养更丰富,颜色也漂亮了。

用料  

煎饼果子的做法  

  1. 面粉+玉米面+绿豆面以2:1:1的比例加适量水搅拌成可流动的液体,和蛋液的那种稠度。

  2. 鸡蛋 芝麻 葱花 甜辣酱 都准备好了;

  3. 不粘平底锅抹少许油,小火加热,倒入一些面糊,拿起锅柄转动一下,再用铲子把面糊抹均匀了。面糊下的不要太多,薄一层就可以,太厚了不好。

  4. 待表面基本凝固,打入一个蛋,将鸡蛋用铲子划散,撒上葱花和芝麻;

  5. 用铲子铲起起饼的一端看底是否熟了翻个面,再抹上甜辣酱,有生菜的这时铺上,再铺上油条,果子一边用铲子把它掀起盖上油条,左手拿双筷子帮助固定,右手铲子把油条都卷上了;关火

  6. 出锅前用铲子轻轻压一下定型,再在中间铲一刀,可切段也可不用,把煎饼果子对折了;

  7. 开吃

    煎饼果子的做法 步骤7

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