传统布朗尼巧克力蛋糕

简介

布朗尼(brownies)是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼干类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。
布朗尼属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜,所以配上一杯红茶一起品尝,是很棒的哦!
布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
在我的四季烘焙食谱里,布朗尼蛋糕是属于秋冬季的应季甜点,因为浓郁的巧克力滋味和高热量,吃了就觉得暖胃又暖心哈!

用料  

伊仕特布朗尼蛋糕预拌粉 350克
鸡蛋 80克
色拉油 100克
200克
核桃仁、杏仁等果料 适量

传统布朗尼巧克力蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋、水、油一起放入容器,

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 用手持打蛋器搅拌均匀;

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 向搅拌好的蛋液混合物中加入布朗尼预拌粉,用打蛋器慢速搅拌均匀;

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌至面糊光滑无颗粒即可。

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入你喜欢的装饰杂粒或者核桃仁之类的果料,搅拌均匀

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 将搅拌好的面糊倒入平盘模具中,装至7成满;

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 如果想让口感再丰富一点,可以蛋糕糊表面再撒上些杏仁片、核桃仁等果料哦!

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 将装好面糊的模具放入预热好的烤箱中,160℃上下火烘烤,烘烤时间根据蛋糕的大小及厚度而定。不同的烤箱、模具都会影响到烘烤时间。初次制作的亲可以尝试用160℃温度烤45~50分钟后将蛋糕取出,把牙签插到蛋糕的中心部位再拿出来,如果牙签上有蛋糕的粘黏物,说明蛋糕还没烤好;如果没有任何粘黏物就意味着蛋糕烤好了。记录并调整烘烤时间,下一次制作就更有把握了。

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋糕脱模冷却后,根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤9
  10. 关于布朗尼的吃法也有很多种,觉得太甜的人可以加可可粉在蛋糕表面,而觉得喜欢水果的人就可以放些黄桃之类一起吃,或者做些芝士和布朗尼一起搭配吃哦!

    传统布朗尼巧克力蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、可用圆形蛋糕模具制作生日蛋糕胚,面糊内加入核桃,装杯后可在表面撒上杏仁片、燕麦片、装饰杂粒等。
2、制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整。

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