最懒电饭锅蛋糕

6.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(141 份)
好极了
62
挺好
54
一般
20
946
人做过这道菜

简介

微博上流传了好久的方子,不用打发蛋白,感觉是在煎厚蛋饼,好奇实践一下。我做的蛋糊有点多,这卖相根本就是蛋糕口感的大烧饼啊囧~~个人感觉还不错,是我喜欢的QQ的口感又有蛋糕的香味儿~关键是方便快捷且无油!

PS!
1.因为手动打发全蛋,打发不充分,做出来是厚蛋饼的感觉,不要纠结不蓬松的问题了。
2.每家电饭锅不一样,为什么放油了还会糊底,为什么会黏锅这些我都解答不了啊啊啊啊啊....
3.可以加少量泡打粉帮助蓬发。
4.菜谱材料用量比较多,强烈建议减半做,不好吃的话也不心痛!!

用料  

鸡蛋 5个
白糖 4勺
面粉 7勺满满的
泡打粉 适量

最懒电饭锅蛋糕的做法  

  1. 砂糖加进鸡蛋用蛋抽搅拌7-10分钟 至颜色变浅体积变大,鸡蛋搅打得越久,口感会越趋蓬松,但是绝对不会像需要单独打发鸡蛋白的蛋糕那样松软的口感。

  2. 加入面粉搅拌成鸡蛋糊

  3. 电饭锅内刷薄薄一层油防粘,倒入电饭锅选择煮饭功能

  4. 电饭煲跳至保温把蛋糕翻面再烘一下即可

小贴士

材料分量是微博上看到的一样,所有材料建议适当减量不然蛋糕太厚不好熟。

我自己做的时候是用电饭煲配的小汤勺下来大约2勺糖 3到4勺面粉,还加了点牛奶。

其实只要是鸡蛋,糖,面粉三种原料的混合物就OK,面粉一点点加,加到自己想要的浓稠度就好。然后还可以发挥想象加些葡萄干啊红枣干啊什么的应该也挺不错哇~

据@凌霄妈 实践分享:
一百克低筋粉,三个鸡蛋,二勺白糖,二勺冷水,蛋和白糖和水使劲打发至体积明显增大,面粉过筛轻轻搅均匀,其它步骤可同楼主。一定要再试试哦。有泡打粉可放少量在面粉里效果更好!

大家可以参考下哈。


不用打发蛋白,所以这蛋糕的口感不是松软而是qq的~我自己觉得不错很喜欢…^^

!!!PS: 这个方子是从网上看来的做着试验一下,不要跟“正常”的蛋糕方子作对比。
蛋糕糊是全蛋打发,有电动打蛋器打发最好,没有的话用蛋抽大力打久一点直到颜色变浅体积略微变大。

最懒电饭锅蛋糕的留言

  • ⒈賬絔紙  2年前  
    15
    我想问一下,做一个蛋糕要几个鸡蛋,多少糖,多少面粉
    作者回复 2年前  
    那...要看你做要做多大一个了...我自己的用量菜谱里都有说的,最后的面糊就是稠稠的可流动的就可以
  • 长颈鹿鹿鹿  2年前  
    10
    请问锅底需不需要刷油或者铺锡纸呢?
    作者回复 2年前  
    我是刷了油的~
  • Vision_dmug  3个月前  
    4
    蛋清和蛋黄一起打还是分开
    作者回复 2个月前  
    一起打
  • 葉`然  2年前  
    3
    要怎样倒入电饭煲呀?要弄到怎样的程度,才翻过来?
    作者回复 2年前  
    一般是等电饭锅跳到保温,但是每家电饭锅不一样
  • 西米姐  2个月前  
    1
    我做的为什么不蓬松,还有不知道是不是我油放少了粘锅底拿不出来还焦黑了
    作者回复 2个月前  
    每家电饭锅不一样,发热快的也会导致焦
  • 爱美的青蛙  2个月前  
    1
    电饭锅几分钟?电烤箱几分钟?
    作者回复 2个月前  
    电饭锅按煮饭 烤箱参考海绵蛋糕时间
  • 瑞贝卡UPUP  2年前  
    1
    不知道拿面包机能不能做啊?求助
    作者回复 2年前  
    我也不知道呢 没有面包机
  • 姚_330  17天前  
    0
    这个明明就是没发起来啊…还发得起劲
    作者回复 15天前  
    手动打发的鸡蛋液肯定没有电动打发的充分,发不起来也是正常,我的照片也是没有发起来的啊。
  • 小魔女oO  16天前  
    0
    你好…鸡蛋不用蛋清跟蛋黄分开打?直接混在一起打?
    作者回复 15天前  
    混在一起打,最好用电动打发器打
  • Daisy_l8i5  16天前  
    0
    像蛋饼还能出菜谱
    作者回复 15天前  
    哈哈,菜谱里说得很清楚,我在微博上看到的实践下而已,我做出来觉得挺好吃的就发出来,想做正常的蛋糕就找正常的蛋糕方子啊

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