茄子肉丝

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用料  

茄子肉丝的做法  

  1. 茄子洗干净去蒂切条状,胡萝卜切丝,猪肉切成条状,红尖椒切丝,大蒜切片

  2. 豌豆焯水晾干水分

  3. 肉丝先加老抽、料酒、盐、生粉、鸡精腌制,热油下肉丝,炒熟装盘待用。

  4. 倒入大量油,热油炒茄子,待茄子变软捞出,锅底留油,加入红尖椒、大蒜、豌豆、胡萝卜翻炒,加入茄子和肉丝,加盐、鸡精、老抽等调味

  5. 装盘

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