清水毛豆

0
人做过这道菜

简介

发现下厨房的水煮毛豆菜谱或多或少要加点辅料,创一个清水毛豆,放弃任何一种香料,原汁原味,有一种刚从田野摘下的气息。
此菜关键是毛豆要嫩且新鲜,吃的就是食材最原本的鲜味~
如果是老毛豆或者不够新鲜的建议还是做香料浓味版本。很悲伤地说基本上北京的毛豆都不合格。这盆是妈妈从老家背出来的~纪念一下
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料  

新鲜毛豆

清水毛豆的做法  

  1. 毛豆从枝干上摘下,剪去毛豆荚的柄和小尾巴,这样水分可以从小口进去。搓揉几遍把毛豆荚洗干净。

  2. 清水煮开,再放入毛豆,为了保持颜色青脆可以开锅煮。

  3. 中火煮5-10分钟,能闻到植物青涩气味消失,毛豆香味飘出。

  4. 关火倒掉水,撒一勺盐,晃动锅子让盐均匀地占到每一粒毛豆荚上,出锅。

小贴士

1、为了保持新鲜煮的时间很短,所以水里干脆不放盐反正也进不去,出锅沥干撒盐,盐粒黏在毛豆荚略带水分的外壳上自然融化,吃起来不会觉得咸刚刚好。
2、一定要新鲜嫩毛豆,不然一点都不好吃。

清水毛豆的留言

关于清水毛豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏

作者tizac青青的其他菜谱