清淡酿豆腐

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不放太多调味料,底部煎的香,上面水嫩,简简单单,清清淡淡的味道。

用料  

猪肉剁碎备用
北豆腐
大葱
盐,淀粉,生抽,料酒,鸡精,白胡椒粉

清淡酿豆腐的做法  

  1. 切些葱碎,跟肉末(我用的里脊肉)盐、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉混合腌制(还可以放香菇末更香哦)。
    豆腐切块,放盐水里煮开,稍微煮一煮捞出。

  2. 豆腐块中间挖空,塞入腌制好的肉末。平底锅下油,油稍微多点没关系,小心放入豆腐块,文火慢煎,煎的感觉豆腐的底部金黄成型后,改中火倒入开水(开水里放点盐和鸡精,水大概有豆腐一半高就够了),水开后盖盖改小火焖10-15分钟左右,开盖再倒入调了淀粉的水(水量一点就好),大火收汁。

  3. 盛盘撒葱花。锵锵~大功告成!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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