杂炒荞麦面(酱油炒面)

Name: 杂炒荞麦面(酱油炒面)
Ingredients: 30g水发黑木耳; 150g荞麦面; 15只蛤蜊 (黄蚬); 60g青菜; 若干蒜蓉; 1.5勺酱油; 0.5勺醋; 或不加辣椒

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看完深夜食堂想吃酱油炒面。家里现有的食材全用上，用荞麦面来炒，健康杂粮，味道也是一级棒呀！

用料

水发黑木耳	30g
荞麦面	150g
蛤蜊 (黄蚬)	15只
青菜	60g
蒜蓉	若干
酱油	1.5勺
醋	0.5勺
辣椒	或不加

杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法

蛤蜊小锅，盐水烫熟，留原汤，拨出肉备用。
荞麦面条煮熟，冷水冲凉冲透，拌入芝麻油防粘连并增香。
不粘锅起油烧热，放入蒜蓉爆锅，热火炒青菜和木耳。青菜颜色转深绿色就放入煮好的面条，迅速翻炒混合。
加入少许蛤蜊原汤，翻炒！加入酱油醋，装盘起锅。

小贴士

1、长筷子比任何锅铲都更适合面条的迅速混合翻炒
2、面条已经煮熟，超值时间不用很长，主要是粘油入味
3、这道炒面用了酱油，加上本人口味较淡且杜绝味精，所以没有用盐和味精。建议可根据自己需求适当添加。

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该菜谱发布于 2013-09-24 13:46:22

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