杂炒荞麦面(酱油炒面)

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看完深夜食堂想吃酱油炒面。家里现有的食材全用上,用荞麦面来炒,健康杂粮,味道也是一级棒呀!

用料  

荞麦面 150g
蛤蜊 (黄蚬) 15只
青菜 60g
水发黑木耳 30g
蒜蓉 若干
酱油 1.5勺
0.5勺
辣椒 或不加

杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法  

  1. 蛤蜊小锅,盐水烫熟,留原汤,拨出肉备用。

    杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法 步骤1
  2. 荞麦面条煮熟,冷水冲凉冲透,拌入芝麻油防粘连并增香。

  3. 不粘锅起油烧热,放入蒜蓉爆锅,热火炒青菜和木耳。青菜颜色转深绿色就放入煮好的面条,迅速翻炒混合。

  4. 加入少许蛤蜊原汤,翻炒!加入酱油醋,装盘起锅。

    杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法 步骤4

小贴士

1、长筷子比任何锅铲都更适合面条的迅速混合翻炒
2、面条已经煮熟,超值时间不用很长,主要是粘油入味
3、这道炒面用了酱油,加上本人口味较淡且杜绝味精,所以没有用盐和味精。建议可根据自己需求适当添加。

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