椰蓉奶酪树莓塔 tart

简介

6寸小塔模
其实塔也算是很快手的点心 塔皮和馅料的准备都很快 不用打发 不用发酵
但是味道和卖相都还挺不错的

用料  

低筋面粉(塔皮) 55g
黄油(塔皮) 45g
盐(塔皮) 一小捏
奶油奶酪 100g
细砂糖(加入塔皮) 10g
细砂糖(加入奶酪内陷) 30g
酸奶 10g
椰蓉 10g
黄油(加入椰蓉馅) 5g
香草精 1\8tsp
树莓 30g
鸡蛋打散 半个

椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化后切小块放入打蛋机,打顺滑后加入白砂糖分两次加入搅拌好的鸡蛋(第一次鸡蛋完全被吃进去,再加第二次)加入香草精,打顺滑

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤1
  2. 树莓用搅拌机打成果酱,倒入奶酪内陷中,搅打顺滑

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤2
  3. 黄油切小丁(不要融化或软化,不然塔酥太湿,揉不起来),将面粉 盐 细砂糖 黄油 混合均匀 ,捏成一团(如果温度比较高,黄油有些融化,就放到冰箱冷藏一会儿,不粘手了再继续整型),压实在模具内,并用叉子扎若干小孔

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤3
  4. 椰蓉和黄油揉搓混合均匀

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤4
  5. 酱树莓奶酪馅料倒入塔胚中,最上层撒上椰蓉

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,25-30分钟

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤6
  7. 冷却后切开

    椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法 步骤7

小贴士

因为树莓本身就比较酸 所以不用再添加柠檬汁了

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