Q劲十足的泡菜瓜
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人做过这道菜
琳姨
夏天自己种的菜瓜、黄花吃不完，就用来腌制，因为天气热时间长就会发酸，所以，我采用腌、晒、泡这三种方法，做出来的小菜真的很好吃。
用料
Q劲十足的泡菜瓜的做法
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将菜瓜洗干净切片，用盐腌制拌匀。
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腌好的菜瓜沥水放入纱布袋里扎紧。
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洗脸盆装满水，压上装有腌制好的黄瓜纱布袋，过夜。
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早上把压好的菜瓜摊开晒干即可。
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晒干的菜瓜放进大汤盆里
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现烧开水，倒进放有菜瓜的汤盆里，用筷子搅开拌匀，再把水倒掉
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糖、李锦记酱油适量、花椒粉适量、辣椒酱（金菜地的辣椒酱也可以）适量、白胡椒粉适量、麻油适量，拌匀。凉凉后放入冰箱；
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泡制24小时后即可食用
小贴士
选料除了菜瓜，也可以腌制（黄瓜、西瓜皮、莴笋、嫩豆角）等，其它材料最好要选嫩的，这样腌制起来的干菜口感好；腌菜瓜最好是早上腌制，晚上压水；第二天早上打开来晒，最好看好天气，天气好一天就可以了，把晒好的干菜瓜用食品袋装好，放进冰箱冷冻室，随吃随泡，一年四季都可以吃。辣椒酱我用的是滁州的百年辣酱，淘宝上有卖。
