面包土司(ACA面包机版)

简介

根据君之的黄油水果面包卷改编的面包机版,原文请戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e9cv.html

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋 一个
牛奶 60g
淡奶油 60g
黄油 30g
细砂糖 10g
快速干酵母 7.5ML/约4.5g
2.5ML/约2.5g
葡萄干/各式水果干(夹心馅料) 120g
红糖(夹心馅料) 35g
黄油(夹心馅料) 35g
蜂蜜(表面刷液) 15g
温开水1小勺(表面刷液) 5ML

面包土司(ACA面包机版)的做法  

  1. 先把牛奶+淡奶油的120g混合液体、盐2.5g、全蛋一个放入面包机

  2. 然后放糖10g和油30g(如果处理一般的土司/不含内馅的话要放45g糖)

  3. 接着筛入面粉250g和奶粉45g(奶粉没有可不加),堆砌的像个小山一样后挖个小洞把一勺半酵母加入

  4. 然后基本大功告成,按“1.甜味面包”(4:35)”“烤色:浅色”“重量:750G“即可

  5. 和面的时候第一次会暂停一下面包机发出嗡嗡的鸣叫,拿出面团看一下,是否太干/湿

  6. 和面的时候第二次暂停,看下时候出模

  7. 约1个半小时后,开始发酵,发酵第一次后会变成两倍大小。建议取出后排气。然后进行第二次发酵

  8. 第二次发酵后取出底部刀头,捞出面团擀成长条并放入葡萄干120g,和水浴过的黄油及红糖混合物(建议葡萄干先泡一会)

  9. 然后就不管了哈哈

小贴士

请忽略我这个图片吧,第二次发酵的时候睡着了就成这个猥琐的样子了:)

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