川味鸡米芽菜

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简介

#寻找记忆中的味道#鸡米芽菜是四川人都很喜欢的一道家常菜,味道特别鲜辣美味是下饭的一道好菜。

用料  

鸡胸肉 250克
芽菜 1袋
尖青椒 2个
小米辣 5个
白糖 1克
豆粉 5克
料酒 5毫升
调和油

川味鸡米芽菜的做法  

  1. 1.将鸡肉切成0.3-0.4厘米见方的颗粒,放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟

  2. 2.青椒切成与鸡粒一样的大小;将豆瓣剁细待用。

  3. 3.锅置中火放油烧至五成油温,放入腌制好的鸡米炒散,再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味,最后放芽菜翻炒均匀出香味后,用大火收汁起锅。

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