凉拌手撕鸡

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人做过这道菜

简介

第一次吃手撕鸡就是吃的这种,不带辣的,有点酸甜的。那时本不爱吃鸡肉,却被这道菜折服。现在不在那儿工作了也吃不到这种手撕鸡,外面店里各式各样的,就是吃不到当初那种味道。于是自己动手尝试了下,就是这种感觉。做法其实很简单,我把它想复杂化了,但味道却是我喜欢的。而且这是道相当下酒的凉菜,是男人们基本都爱吃的!

用料  

鸡大腿(鸡胸肉更好) 一个
香菜 数只
盐花生 五六颗
大蒜子 两瓣
两大勺
酱油 半大勺
柠檬汁 两小勺
白糖 半大勺
味精 少许
葱段 几根
姜片 两三片
一勺
麻油 一勺

凉拌手撕鸡的做法  

  1. 鸡肉、盐、姜片、葱段放锅里烧,烧到筷子可以插进去就可以了。

    凉拌手撕鸡的做法 步骤1
  2. 我这里烧的有点过熟了。烧好后取鸡肉放凉。为了更快降温我用了冰块,大家也可以用别的办法

    凉拌手撕鸡的做法 步骤2
  3. 切香菜,可以再多些。

    凉拌手撕鸡的做法 步骤3
  4. 放凉的鸡肉用手撕成一条条。鸡肉煮太熟就不好撕啦,看我的煮太熟的后果就是差点就撕成块了。

    凉拌手撕鸡的做法 步骤4
  5. 花生、蒜子拍碎放入鸡肉中

    凉拌手撕鸡的做法 步骤5
  6. 加醋、酱油、柠檬汁、味精、糖、麻油拌匀装盘就可以了

    凉拌手撕鸡的做法 步骤6

小贴士

1、鸡腿肉可换成鸡胸肉
2、鸡肉不要煮过头了
3、柠檬汁没有也可以不用放
4、酱油、醋、糖都可以适当加减,主要有酸酸带点甜味

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