炝炒藕丝

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简介

与“炝炒藕丁”类似,但藕丝的口感更好,另藕丝也更易熟和入味。

用料  

炝炒藕丝的做法  

  1. 莲藕去皮切成丝,用凉水冲泡去淀粉

  2. 姜、蒜、干辣椒下锅爆香

  3. 加入莲藕翻炒

  4. 最后加调料调味出锅

小贴士

把莲藕顺组织纤维先切片、后切丝。
干辣椒最好也切丝,太干的不好切,或者用剪刀。
按口味可加花椒粉调味。

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