鲜辣鸡胗

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这道菜的精髓就是要加榨菜,炒出来的鸡胗借着榨菜的味道非常咸鲜,同时榨菜又吸取了美人椒小米椒的辣而变得更好吃。

用料  

鸡胗 5个
小米椒 2根
美人椒 5根
榨菜 一包
郫县豆瓣酱 一小勺
葱姜蒜 适量
酱油 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量

鲜辣鸡胗的做法  

  1. 生鸡胗切成木梳状,嫌麻烦的可以直接切2-3毫米厚的薄片。加入料酒去腥味。加入适量老抽,提色。腌制一会

  2. 腌制的同时,把小米椒美人椒切成小圈

  3. 腌制好的鸡胗用清水冲洗干净,控干

  4. 锅热后倒油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱

  5. 飘出香味后,下入鸡胗,炒至变色

  6. 加入盐、酱油

  7. 大概翻炒半分钟后加入一小勺清水,待水快收干的时候加入辣椒和榨菜。炒一分钟。

  8. 出锅前加一点白糖,提味

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