泡椒凤爪

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简介

闲来无事的时候,很喜欢吃这个,自己做的没有那么辣,却很香

用料  

鸡爪 一斤
泡椒及泡椒水(小米椒) 一袋(最好选用咸味的,不要酸甜的)
八角 一个
生姜 两片
桂皮 一小块
蒜瓣 适量
香叶 适量
花椒 适量
鸡精 适量
白醋 适量
适量
纯净水 适量
料酒 适量

泡椒凤爪的做法  

  1. 将整个鸡爪洗干净,剁成小块

  2. 备好八角,生姜,桂皮,蒜瓣,香叶,花椒,盐

  3. 锅中放水烧开后将鸡爪放入锅中,加入步聚二中所有的调料,再加适量料酒去腥

  4. 将鸡爪煮十分钟左右,关火将鸡爪捞出

  5. 将鸡爪放入凉水中冲凉,把胶质冲走,避免出现肉冻,然后晾凉备用

  6. 准备一个玻璃密封容器,放入泡椒及泡椒水,加入盐,加入白醋及鸡精,倒入纯净水(汁料的味道自己尝下,汁的量能淹没鸡爪为宜)

  7. 将晾凉的鸡爪倒入汁料中,密封过夜就可以食用了

小贴士

如果喜欢吃辣一些的,可以把泡椒垛碎

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