私房鲜鲍红烧肉

Name: 私房鲜鲍红烧肉
Ingredients: 五花肉750克; 鲜鲍（12头）; 姜片; 八角; 香叶; 冰糖; 老抽; 生抽

8.6 综合评分

45 人做过这道菜

琉璃665

用料

五花肉750克
鲜鲍（12头）
姜片
八角
香叶
冰糖
老抽
生抽

私房鲜鲍红烧肉的做法

五花肉切块，鲜鲍去壳背面开花刀，
肉和鲍鱼飞水
热锅热油下调料炒出香味
下肉翻炒出香味加黄酒小煮片刻
加老抽上色，加冰糖，生抽翻炒后加水没过肉块大火煮沸后小火焖煮
待汤汁收到三分之一时将鲜鲍下锅中火焖煮
小火收干汤汁，装盘完成。

小贴士

鲍鱼飞水时间要短，与红烧肉同煮的时间不可过长，保持鲍鱼的鲜嫩度

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该菜谱发布于 2013-09-23 18:26:56

5213 收藏

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私房鲜鲍红烧肉的答疑

白塔呗_lnjx 2018-09-26

3 赞

八角香叶哪里有卖的？超市里的总觉得味道不够

能歌不善舞 2014-08-22

0 赞

鲍鱼需要炒制吗？

晓悦_r927 2020-07-27

0 赞

要闷多久啊

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