京酱肉丝

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用料  

猪里脊肉 250g
蛋白 1个
玉米淀粉 1大勺

京酱肉丝的做法  

  1. 猪里脊肉先切成0.5CM的薄片,再切成细丝。
    将肉丝用A(蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
    )腌料腌制20分钟。

  2. 锅内下油,油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

  3. 炒时用筷子拨散,当肉丝变色时马上盛出。

  4. 锅内留底油,放入甜面酱3大匙,砂糖1茶匙炒至出香味。再放入事先炒好的肉丝。

  5. 翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

  6. 将京葱白切成细切状,摆放在盘底,上面盛装肉丝即可。

 

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