炸花生米

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人做过这道菜

简介

【炸花生米】是酒店里面常见的一道开胃菜、前菜、小菜;也是人们常常拿来下酒、下雪碧的小菜;更是经常拿来佐面、汤粉的配菜……用途很是广泛。
这个是改良版的炸花生米——家庭版少油方便快捷!哈哈!喜欢你就收了吧!

用料  

花生 100克(适量)
适量
适量

炸花生米的做法  

  1. 首先将花生洗净,稍微泡一会儿。

    炸花生米的做法 步骤1
  2. 锅烧干,小火,将洗净的花生倒进锅中煸干水分。

    炸花生米的做法 步骤2
  3. 炒干水分即可盛出备用。

    炸花生米的做法 步骤3
  4. 热锅,倒适量的油,预热。

    炸花生米的做法 步骤4
  5. 小火,将炒干水分的花生倒入锅中,不停地用锅铲翻翻推推,旋锅。使其均匀受热,均匀上色。

    炸花生米的做法 步骤5
  6. 大概炒个几分钟,就差不多了。

    炸花生米的做法 步骤6
  7. 将炒好的花生,盛出盆中,沥干油分,趁热放上一茶匙的盐,转起来!拿着盆边转起来,盐自然就会被晃均匀了,再不行就用筷子什么的搅拌搅拌。

    炸花生米的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后,放凉食用更佳!一定要放凉哦!

    炸花生米的做法 步骤8

小贴士

1.花生洗净就好,也不用泡太久,几分钟即可。
2.先炒干水分是为了待会儿放进油锅的时候,油不会溅得那么厉害。
3.说说炸花生米,但这个有经过改良哦!【家庭少油方便快捷版】哈哈!不用放很多油,稍微比平时炒菜的时候放多一点儿就行。
4.放入花生后,要不停地动一下,让花生在锅中旋转起来,每一面都均匀受热,才会均匀上色。否则就会一边儿还没有上色,一边就都黑了……
5.大概炒个几分钟,就会有变化啦!花生的颜色不同了,炒的时候声音也会不同,在锅铲上掂的分量也会有所不同,明显变轻了,就说明这已经是炒好了。
6.炒好的花生放进盆里的时候声音是很清脆的,趁热吃一般都没有放凉的口感好,所以放凉了之后是最好吃的。就算刚出锅的时候吃起来还不是特别的酥脆,放凉了绝对就是酥脆无比!
7.炒好的花生就要赶紧离火盛出,以免颜色越上越深,花生是很容易上色的,不一会儿就变黑了,变黑了吃起来会有一点点苦味。
8.放进去的盐呢是不会溶化的了,就是一颗颗的黏在花生米上,饭店上的前菜、小菜什么的不就是这样的嘛!
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