牛角餐包

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简介

等着土司二发的时候做的。
方子来自飞雪无霜。
这个不是丹麦面团做的牛角包,所以没有那么多黄油也没分层。
貌似更健康哈。
不过整形整的实在不咋地,蛋液也刷得不好看。。。

分量:5个

用料  

高粉 200g
低粉 50g
酵母 2.5g
135g左右
鸡蛋 20g
25g
2.5g
黄油 25g
奶粉 5g
全蛋液、芝麻 适量

牛角餐包的做法  

  1. 除黄油外所有主材料混合,揉匀至光滑,加入黄油,揉至扩展;

  2. 室温发酵2倍大;

  3. 等分5份,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟;

  4. 取一份面团搓成水滴型,擀长,翻面,从宽边切小口,向两面卷成牛角状

  5. 烤箱二次发酵(38度左右)40分钟,表面刷蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤箱预热175度,烤20分钟左右即可。

    牛角餐包的做法 步骤6

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