香煎三文魚佐牛油檸檬汁

简介

在家做出亮麗西餐,適合想來點輕食的中午,配一杯白酒和沙拉,享受美好周末。

用料  

急凍三文魚 一塊
三瓣切碎
香蔥 少許切絲
橄欖油 1湯匙
少許
檸檬汁 半個
現磨黑胡椒 少許
牛油 一大塊
甜椒粉 可以不加

香煎三文魚佐牛油檸檬汁的做法  

  1. 急凍三文魚解凍後去鱗,印乾水份,抹上粗海鹽和黑胡椒,滴幾滴檸檬汁醃著。

  2. 熱鍋下橄欖油,大火煎香一面,約3分鐘,反面再煎3分鐘,側邊也可略煎上色,盛起。

  3. 煮融牛油,下檸檬汁,把蒜茸炒至金黃色,以鹽和甜椒粉調味。

  4. 魚塊上放蔥花,澆上汁料即成。

小贴士

不喜歡魚皮的話可以去掉,但煎到香脆也蠻可口。

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