西芹鲜核桃仁

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人做过这道菜

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
      十年前,我认为的核桃可不是今天我文章里的核桃。7年前我吃的核桃全是干核桃,听那时的bf现在的老公说核桃还要剥皮,我觉得真奇怪。后来见识了,原来核桃也有青春期呢!而且非常地鲜嫩,有的带着淡淡的甜味,有的带着满口的回香......

       最早吃新鲜核桃其实还不是在四川。那时我和徐先生都在桂林念书,过着穷开心的日子。某天下午我们在路上闲逛,突然遇到个卖核桃的,他说是新鲜核桃,徐先生可高兴了!一方面遇到家乡特产,一方面听到卖核桃人的乡音,不顾30元一斤的天价,给我买了1斤。费很大一番力气,砸开核桃,原来并不是非常新鲜了,那层核桃皮不容易撕干净了,那时的味道我并不记得了。但是至今还记得那条两边种满桂花树、并不热闹的小路,周围有很生活化的居民楼,远远走过来一个挑担卖核桃的人......
  
      以后每年的这个时节,都是吃鲜核桃的季节。最近几年鲜核桃的价格也一年贵过一年,这次买的是18元1斤。其实主要还是想让儿子多吃点核桃,补补脑。我这把年纪补得太聪明了,反而给自己徒增烦恼,难得糊涂么。呵呵!

用料  

核桃仁(去壳去皮后) 70克
西芹 150克

西芹鲜核桃仁的做法  

  1. 最好用橄榄油,橄榄油的特殊香味和鲜核桃还挺搭的。如果没有用玉米油也行。

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤1
  2. 去皮的鲜核桃仁、西芹两根、姜、枸杞泡水等会点缀用

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤2
  3. 西芹斜切成小段、生姜切片

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤3
  4. 西芹下开水焯1分钟左右

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤4
  5. 捞出西芹,稍沥干水,备用

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤5
  6. 倒入少许橄榄油

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤6
  7. 烧至5成热,倒入姜片炒香

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤7
  8. 再倒入西芹炒个30秒左右

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤8
  9. 再倒入鲜核桃炒个1分钟左右

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤9
  10. 调入适当食盐

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤10
  11. 出锅

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤11
  12. 点缀枸杞装盘

    西芹鲜核桃仁的做法 步骤12

小贴士

西芹事先焯水过,鲜桃仁也是能生吃的。炒的时候要快,以保证蔬菜的营养尽量少的流失。

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