【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写

食材用量视频中交代不明确

用料  

特级初榨橄榄油
罐头白豆
去核黑橄榄
欧芹
雪莉酒醋
夏巴塔面包
油浸鳀鱼

【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法  

  1. 锅子烧热放油,将罐头白豆连同汤汁一起倒入锅中

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤1
  2. 等白豆受热均匀后,用叉子将白豆碾碎

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤2
  3. 加入去核切片的黑橄榄

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤3
  4. 将欧芹叶切碎放入锅中,倒入适量雪莉酒醋,加入少许盐调味。将锅中食材搅拌均匀,开中小火慢慢烹煮

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤4
  5. 将夏巴塔面包对半切开,切面上淋上特级初榨橄榄油

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤5
  6. 涂油面朝下,将夏巴塔面包放在烤炉上烘烤至上色酥脆

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤6
  7. 将步骤1-4准备好的馅料摆放在面包上

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤7
  8. 将油浸鳀鱼切碎,撒在面包上即可

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤8
  9. 可以根据需要来改刀,便于食用

    【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的做法 步骤9

【终极烹饪课程】油煎面包配白豆橄榄鳀鱼的留言

  • wuu  3年前  
    0
    经过我的研究文中提到的“罐头凤尾鱼”翻译错了,应该是“油浸鳀鱼”。终极烹饪视频里也出现过“凤尾鱼”,但看上去更像是鳀鱼,经过应烹煮鳀鱼的肉会融化,偏咸味道像国内的咸鱼。
    这种调味料国内超市少见(反正我在深圳没见过有卖)网购为主,扁扁一小盒足够使用几次了;想更加了解此货可能参看妖妖的《灵感厨房》上册(主要介绍国外食材)里面用详细介绍。
    作者回复 3年前  
    多谢提醒,已经修改菜谱 :D 凤尾鱼是不是观赏的那种小鱼?Anchovy字典里是翻译的凤尾鱼,鳀鱼。 特意看了你推荐的书 ,勾起了我想买的欲望啊!!

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