韭菜叉烧炒蛋

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美心餐厅常点的小菜套餐,那天回家心血来潮做一下,发现是非常简单易做的菜色呢,不到十分钟就可以搞定。
我不吃葱,但是爱吃韭菜,于是就切碎了放进去,很香,颜色也好看。

用料  

叉烧 超市买的一块啦
鸡蛋 两个
韭菜 几根就可以(可不加)
料酒 一小勺

韭菜叉烧炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋加料酒和盐打碎,料酒可以让鸡蛋更嫩,去腥。韭菜切碎。

  2. 叉烧切块,放碗里加一点点热水,放微波炉高火转3分钟。

  3. 下油锅,热锅冷油(蛋比较嫩),先下韭菜,这样才能把香味逼出来。

  4. 闻到香味了就加鸡蛋,等蛋凝结翻炒几下。加刚才放微波炉的叉烧(连汤汁)。

  5. 加盐,起锅~

小贴士

鸡蛋一定要加酒啊,料酒白酒都可以,我是绍兴人,当然加了加饭酒;
不喜欢吃韭菜的也可以不放,喜欢吃葱的可以放葱;
叉烧加一点水叮一下会比较软,还可以出汤汁呢~加进去让味道更和谐。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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