葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)

简介

这个葵花大包是百合的大爱。用万能的电饭锅就可以制作。 煊软美味,棒极了。好的东西怎能独享?所以特别做了这个菜谱。制作起来没有特别的技术难度,只要会发面就能做成。今天做的是无花果酱的。馅料可以随意选择,葡萄干,肉松,豆沙,蜜豆,枣泥,都可以的。若干个小面包拥挤在一起,形成一个大葵花盘。吃的时候照样可以一个一个地掰开来吃哦。果酱分布很均匀的。百合这个大葵花焗好后在光波炉上着了色。不烤,白白净净的也很棒。

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 一个
鲜奶
干酵母
黄油
无花果酱
糖,盐

葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法  

  1. 面粉里加干酵母,拌匀,加糖,加盐,加鸡蛋,加鲜牛奶,揉成一个柔软的面团。面团能拉出筋膜时,也就是拓展阶段,揉入少量的黄油,揉匀,盖上盖子,放在温暖的地方发酵。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 面团涨到两倍大时,第一次发酵完成。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 揉压面团,排出气体,将面团分割成若干个小面剂子,并将其揉圆,蒙上保鲜膜,放置10分钟,使小剂子松弛醒发。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 取一个剂子,擀成椭圆形的片。

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  5. 在面片上抹上无花果酱。

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  6. 从一头卷起。

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  7. 卷好了。

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  8. 中间切一刀,变成两截。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤8
  9. 整齐的切口朝上,竖直摆放在电放锅中。以此类推,将所有的小剂子如此操作,均匀地放入电饭锅中,摆成一个葵花形状。百合用的是不粘内胆的电饭锅,所以锅里不用刷油。否则的话,就要刷一层油防粘。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤9
  10. 盖上电饭锅盖子,第二次醒发,大概30分钟-1个小时,打开盖子,会看到每个面剂子松软胀大2倍,挤满电饭锅,黏在一起,这样就发酵好了。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤10
  11. 盖好盖子。启动烤蛋糕键,开始烘焙。大概30分钟,电饭锅转入保温状态,烘焙完毕。这时大面包底部金黄,上面松软奶白,浑然一体。取出,就可以吃了。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤11
  12. 为了看起来更像面包,可在面包表皮上刷一层蜂蜜。放在光波炉中上上色。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤12
  13. 家中没有光波炉,可以在面包表皮上刷一层黄油或蛋液,倒扣在电饭锅中继续焗烤一下,也是一样的。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤13
  14. 取出,完成。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤14
  15. 看,底部金黄,完美。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤15
  16. 掰下一个看看,松软的组织清晰可见。

    葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法 步骤16
  17. 再掰开,果酱分布很均匀。

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葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的留言

  • 俄罗斯厨师  2年前  
    0
    请问下你这个是用普通的电饭煲弄的吗?
    作者回复 2年前  
    电脑版的,用蛋糕键,45分钟。

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