罗宋汤

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简介

在下雨的秋夜,或者寒冷的冬日,来上一锅温暖可口的罗宋汤再惬意不过了!一大碗白米饭是它最好的搭档!或者,来个面包也是不错的选择呢!

用料  

牛肉 500G
白洋葱 半个
圆白菜 半个
西红柿 1个
碎番茄罐头 1个(约300G)
姜片
黄油(植物油也可) 1小块
现磨黑胡椒(或黑胡椒粉)
柠檬 三分之一个

罗宋汤的做法  

  1. 牛肉切块,冷水下锅煮出血沫后,用清水冲净后,放入压力锅,加入足够清水,姜片,柠檬挤汁,压30分钟左右。也可以用文火炖2小时将牛肉炖烂。

  2. 白洋葱,西红柿,圆白菜切成小块备用。(圆白菜我是用手撕的)

    罗宋汤的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,放入一小块黄油(也可以用植物油)至完全融化后,放入洋葱,翻炒出香味。注意火不能太大,糊了就不好吃啦。

    罗宋汤的做法 步骤3
  4. 再次加入圆白菜,翻炒至叶片发软。

    罗宋汤的做法 步骤4
  5. 碎番茄罐头一分为二。我用的是这种。

    罗宋汤的做法 步骤5
  6. 加入西红柿和半份罐头,翻炒均与。

    罗宋汤的做法 步骤6
  7. 将炒均匀的蔬菜倒入汤锅。同时加入炖好的牛肉和牛肉汤。大火煮开后,加入另外半份碎番茄罐头,转小火煮15分钟充分入味。

    罗宋汤的做法 步骤7
  8. 依据客人口味加入黑胡椒和盐调味,就大功告成啦!

小贴士

1.洋葱最好选白的,紫的口感偏辣。
2.碎番茄不能缺少哦,也尽量别用番茄沙司代替,否则就没有那么浓厚的口感啦。

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