四季豆炒菜脯

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配饭送粥两相宜。#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料  

四季豆
菜脯
大葱
干红辣椒
生抽
蚝油
白糖

四季豆炒菜脯的做法  

  1. 四季豆去筋切丁,大葱切花,干红辣椒剪段;

  2. 菜脯洗干净,泡一下,切成丁;

  3. 起油锅,爆香葱和干红辣椒,加入菜脯炒香,倒入四季豆;

  4. 加入蚝油、生抽、糖、一点盐不断翻炒,会出不少汁水,等到汁水再次收干,豆角变皱变软即可。不够咸再加盐,因为菜脯咸,放盐不要太多。

小贴士

1、菜脯我用的是潮汕菜脯,本来就是咸甜口,我很喜欢;
2、豆角出汁再煸干这一步很重要,蔬菜原本的汁水将调料融合在里面,再由蔬菜吸收,非常入味。

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