巧克力松露蛋糕 Chocolate Truffle Cake

简介

巧克力松露蛋糕 顧名思義就是口感跟松露巧克力一樣香濃軟滑 整個過程沒有一點麵粉 所以沒有任何粉質的感覺 沒有巧克力布朗尼那樣油膩和硬 適合熱吃 搭配一勺冰激凌或者淋上鮮奶油皆可 由於是純黑巧克力 不會很甜 所以搭配一杯柔滑的卡布奇諾就適合不過

用料  

黑巧克力 250g
無鹽黃油 125g
奶油 double cream 50ml
雞蛋 4個
可可粉 2湯勺
150g

巧克力松露蛋糕 Chocolate Truffle Cake的做法  

  1. 黑巧克力掰成小塊 和黃油 奶油一起隔水融化

  2. 蛋黃和一半糖打發到發白加入冷卻了10分鐘的步驟1拌勻

  3. 加入剩下的糖到蛋白里 打發蛋白到soft peaking 預熱烤箱180度

  4. 把步驟1﹣2的混合倒入蛋白里 篩入可可粉拌勻

  5. 裝進蛋糕模 180度35分鐘 放涼十分鐘便可以切塊食用 熱熱的軟心巧克力搭配冰淇淋和草莓非常好吃 記得喝杯咖啡

小贴士

可以減少糖分左低糖巧克力松露蛋糕

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