自制肉松(简版)

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
26
挺好
6
一般
0

简介

自己做肉松的时候发现了这个简单的方法,就是压力锅版的自制肉松,很简单很方便!让你吃上放心肉松!

用料  

瘦猪肉 500克
姜片 少许
葱段 少许
大料(八角) 几个
咖喱粉或咖喱块 适量
生抽 少许
少许
少许

自制肉松(简版)的做法  

  1. 瘦猪肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。

  2. 肉放入锅中,加入姜片、葱段、大料、酱油,加水没过肉即可,放进高压锅,选择“肉”模式。

  3. 这个时候你就是等待~“哔”。然后待到解压好,取出肉块。

  4. 放进保鲜袋,用擀面杖压碎肉块,成为丝状。可以手动再把稍粗的再撕一下(成品会漂亮好多的)。

  5. 锅中放少许油,加入撕好的肉,小火慢炒并陆续加入咖喱粉、白糖和盐。过程中可以自己试试味道呢,调到自己喜欢的程度,我喜欢白糖稍多一点点。

  6. 不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。

    自制肉松(简版)的做法 步骤6
  7. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

    自制肉松(简版)的做法 步骤7

小贴士

1.猪肉方面我这次用的是猪的肩上肉,也看见别人用后腿或者里脊的,也没有对比过哪个部位好一点,就统一写猪瘦肉了。
2.没有压力锅的话那锅中加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出哦!
3.模式方面每个锅不一样,其实按什么键都可以,只要是使得肉软烂就行!高压锅不用看火,不怕会焦哇!
4.我自己加的是咖喱块,要弄碎拌匀才能炒哦,没有水的话咖喱块不均匀的,所以要拌匀了!
5.自己的喜好加入海苔、芝麻等可以作出多种口味哦,加辣椒粉可以变辣味儿哟!
6.调味方面自己的喜好加哈,没有标明准确用量!

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