全麦核桃面包(减肥版)

简介

方子是参考糊里糊涂的麦坊的http://www.xiachufang.com/recipe/203623/,但是因为习惯做了减肥式的调整,口感确实差了不少。不过富含粗纤维,少盐少糖。

用料  

高筋粉 200g
黑麦粉 100g
酵母(红燕低糖) 4g
砂糖 5g
代糖 2g
3g
180g
黄油 8g
核桃仁 少量
燕麦片(生) 少量
麦麸 10g

全麦核桃面包(减肥版)的做法  

  1. 酵母融入温水,静置5分钟

  2. 粉类混合,加入糖和酵母水,用搅拌棒混合成面团,揉面机2速搅拌5分钟

    全麦核桃面包(减肥版)的做法 步骤2
  3. 加入黄油、盐、麦麸,继续搅拌5分钟至出筋膜

  4. 面团放室温发酵1小时到2倍大

  5. 核桃仁掰碎,燕麦片平铺在烤盘上,烤箱150度烤3分钟,待核桃仁微微发焦,燕麦片发黄拿出晾凉

    全麦核桃面包(减肥版)的做法 步骤5
  6. 面团排气,揉入核桃仁和燕麦片,整形后放入烤盘二次发酵

    全麦核桃面包(减肥版)的做法 步骤6
  7. 发1小时至两倍大,面团表面撒少许面粉,烤箱200度烤30分钟出炉

    全麦核桃面包(减肥版)的做法 步骤7

小贴士

如果想丰富口感可加入蔓越莓干、葡萄干等。生燕麦片比较硬,可以考虑不放

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