爆炒葱姜蛏子皇

10 人做过这道菜
在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇,一只能有15cm长,又粗又大,肥肥的一看就很多汁水。于是,这道菜就这么出现了!中式蛏子的做法炒出的蛏肉,每一口都是肉呀!能在菜市场碰到真是幸运,食材好真的很重要啊!

用料  

超大蛏子皇 500g
小葱 三根
生姜 三片
红朝天椒 两只
一瓣(大)
生抽 一勺半
蚝油 半勺
黄酒 一勺
水淀粉 若干
香醋 半勺

爆炒葱姜蛏子皇的做法  

  1. 蛏子皇5只足够,我买多了用了七只!

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤1
  2. 蛏子取肉,洗净!葱姜蒜辣椒切配好!

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤2
  3. 蛏子皇去内脏,解刀成连刀条状,

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤3
  4. 蛏壳洗净,摆盘做底

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤4
  5. 起油锅,8乘热,葱姜蒜辣椒爆锅.

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤5
  6. 迅速放入蛏肉,快速爆炒均匀,迅速迅速迅速是关键!

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤6
  7. 浇入调味品汁,10秒后加入水淀粉收汁.

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤7
  8. 加入香醋,起锅装盘!

    爆炒葱姜蛏子皇的做法 步骤8

小贴士

这道菜在锅里总时间不过两分钟,鲜嫩好吃的关键就是一个字,快!

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