日式轻乳酪蛋糕

用料  

日式轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪,牛奶和淡奶油混合,先手工搅拌至顺滑,用打蛋器搅拌。再加入液化的黄油。混合均匀。

  2. 蛋黄分三次放入混合液中,搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,玉米淀粉和泡打粉。搅拌均匀。

  3. 蛋白加入柠檬汁,打成粗泡后分三次加入砂糖,打成湿性发泡。

  4. 2和3搅拌均匀,倒入垫了油纸的模具中,模具外面包上锡纸,烤盘中放上2cm的水,模具浸入水中--此乃水浴法。

    日式轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 上下180°烤30分钟,160°烤40分钟。烤箱下层烤。

  6. 取出后,可趁热食用,或放入冰箱冷藏4小时后食用。

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