【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
3
一般
1

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件

可做8个鱼饼

用料  

金枪鱼罐头 400克
荸荠
青葱 3根
香菜末 3汤匙Tbsp
红辣椒 1个
青柠叶 3片
鱼露 2茶匙
鸡蛋 2个
色拉油
黑胡椒
砂糖(酱汁)
鱼露(酱汁) 2汤匙Tbsp
米醋(酱汁) 1汤匙Tbsp
青柠汁(酱汁) 半个青柠
香菜末(酱汁) 2汤匙Tbsp

【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法  

  1. 将金枪鱼沥干罐头内的水分,可以用叉子轻压鱼肉帮助沥干水分

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤1
  2. 将沥干水分的金枪鱼肉放置备用

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤2
  3. 将荸荠切片放入金枪鱼肉中

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤3
  4. 加入姜末

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤4
  5. 接着将青葱、辣椒和香菜切碎,一同放入金枪鱼肉中

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤5
  6. 将青柠叶卷起,用刀子将卷起的青柠叶横着剖开后,再切成细条状,放入金枪鱼肉的碗中

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤6
  7. 接着在金枪鱼肉和各种食材中加入鱼露

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤7
  8. 将鸡蛋打散,倒入鱼肉中

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤8
  9. 用手将鱼饼糊抓匀

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤9
  10. 将鱼饼糊分成8分,每个团成高尔夫球大小的球状,用手指轻轻拍扁

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤10
  11. 锅子烧热后放少许橄榄油,将鱼饼顺时针摆入锅中,每面煎制1-2分钟直到变成金黄色即可。

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤11
  12. 将鱼饼盛出摆盘

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤12
  13. 将酱汁所需的所有材料混合,搅拌至砂糖溶解后即可。可以尝一下根据自己口味调整

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤13
  14. 将酱汁同鱼饼一同摆盘即可。

    【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法 步骤14

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