南瓜芝麻核桃仁面包

简介

这是根据君之的火腿肉松面包改良的作品,利用家里现成的东东做的,颜色是南瓜泥的颜色,口感( ^_^ )不错嘛!好开森,终于自己组合的配方只要用心也是可以的嘛!O(∩_∩)O哈!

用料  

南瓜 适量
面粉 200克
奶粉 6克
酵母粉 一小勺
细砂糖 15克
鸡蛋液 半个
核桃仁 适量
黑芝麻 适量
植物油 15克

南瓜芝麻核桃仁面包的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟,凉凉用料理机搅拌一下,更细腻了,搅拌要加凉开水喔,否则它是搅不动的,搅好备用。

  2. 把细砂糖、奶粉、植物油10克以及面粉放到一个盆里,酵母粉温水化开,水尽量要少,加入南瓜泥,开始少加一点,面粉可以和到一起又不特别粘手为宜,这就是为什么这个配料里面没有水的原因,都在南瓜泥里呢,南瓜如果甜就少加糖,不甜那就多加一点啊视自己嗜甜情况而定啦。

  3. 和面到扩展阶段就盖上保鲜膜发酵去吧,这个就不多说了,不懂的童鞋可以去看君之的新浪微博上面说的很仔细了,28度发酵大约一小时就好,面团涨到2~2.5倍大的时候可以了。

  4. 给面团排气后分成两份,揉圆,醒15分钟后,用擀面杖擀成长方形,刷上植物油,撒上黑芝麻,铺上切碎的核桃仁,一端留1CM不要撒黑芝麻与碎核桃仁。

  5. 从那没撒馅的那端卷起面团,切成直径5CM大小的若干小份,看你面团大小啦,整下型,把开口一端朝上一端朝下,就是看得到馅的样子,继续在湿度80%,温度38°的环境下发酵40分钟,可以看到面团长大了2~2.5倍。

  6. 放入烤箱中层,上下火180°,15分钟,看到表面泛黄了,可以用牙签试插一下,不粘就可以出箱了,bingo!终于说完了。。。

小贴士

君之的配方里是用的高筋面粉,不好意思我的昨天用完了,就直接用面粉就可以了,加入南瓜泥最后一次少加一点,否则会很稀要一直加面粉的,我就承认了吧,我的就这样经历过来滴,~(@^_^@)~,所以也没给具体的量,能揉成面团就欧克了,第二次做面包哎,对自己要求也不能太严格了,否则还怎么做下去哦!没有奶粉可以用牛奶的,but,那么多的水分你hold住么?这个颜色真的很赞喔!我做了两种口味的,还一种就是蜜枣的,以前没用完的么,偶今天也就是就地取材出的这款,南瓜泥是上次做布丁没用完的,一个人在家又吃不了,练手好了,做完终于累趴下了,昨晚夜班啊亲,你是有多痴迷于此呢?已经下午一点多了,(~﹃~)~zZ,,,。。。。

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