番茄酿咸蛋黄

3
人做过这道菜

简介

这是我在学美术的时候在一个小村庄的一家小酒楼吃到的,味道很好,每次去都是必点的菜式,现在大学了,不在家乡那边了,也就吃不到了,很怀念这种味道,酸酸甜甜的,又带着咸蛋黄的味道,番茄和咸蛋黄两种看着毫无关系的东西搭配到一起,竟然是这样的感觉,真的很好吃,在下厨房里没有这样的菜式,而且在百度上找也找不到,心想着,是不是这样的东西是那家酒楼的特色菜呢?就揣摩那酒楼到底是怎么做的,然后自己就翻版的弄了一次番茄酿咸鸭蛋,味道虽然和那酒楼的并不是完全一样,但是也就七九不离十了,哈哈,哈哈,很开心。酒楼这道菜式炸着做的,我为了减少脂肪就煎着做了,虽然个人认为炸着吃比较好吃,但是为了健康嘛~~~~是吧~~哈哈。

用料  

咸蛋(可以买真空包装的咸蛋黄) 2个(可以更多)
番茄 3个
玉米淀粉 少许
少许(炸的话就多一点)
鸡蛋 1个
番茄酱 少许
根据你自己的喜欢

番茄酿咸蛋黄的做法  

  1. 先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤1
  2. 然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈,就很容易剥壳了

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤2
  3. 把咸蛋黄和蛋白分离,咸蛋黄拿勺子压碎

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤3
  4. 把番茄切成大约一里面厚的片

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤4
  5. 再从里面对切,但是不要完全切断

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤5
  6. 把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤6
  7. 然后用手指按着中间压好

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤7
  8. 把之前留下的番茄的边边角角剁碎

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤8
  9. 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤9
  10. 然后把玉米淀粉下到蛋清里,搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了,不用太多

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤10
  11. 然后让它裹上厚厚的一层粉糊

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤11
  12. 下到平底锅里煎至两面金黄

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤12
  13. 也让两边煎一下,然后就可以盛出盘了

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤13
  14. 下切好的番茄粒翻炒至出汁

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤14
  15. 下糖下番茄酱

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤15
  16. 把咸蛋白弄碎

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤16
  17. 然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~

    番茄酿咸蛋黄的做法 步骤17

小贴士

我个人还是希望这个菜炸来吃~~~~真心好吃阿~~~

番茄酿咸蛋黄的留言

关于番茄酿咸蛋黄的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
158 收藏