炸鲜菇

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简介

#寻找记忆中的味道#小时后非常挑食,不爱吃蔬菜。妈妈就变着法儿的把素材做成肉肉的味道,最好的食材就是各种菇菇~简直太美味了!后来长大了再台湾小吃里找到了这种食物的名字“炸鲜菇”。现在只要我在家就把所有觉得好吃的做给她吃,用我灵敏的舌头尝出每样作料。这个炸鲜菇一定会让人爱不释手!

用料  

杏鲍菇(也可以是其他肉多的菇,杏鲍菇最好 两到三个
木薯粉(红薯粉也可以) 100g
小麦粉 200g
鸡粉 50g
咸盐 5g即可,最好少放
椒盐 少量
熟芝麻粒 少量

炸鲜菇的做法  

  1. 将木薯粉:小麦粉:鸡粉配成2:4:1的量,慢慢加入热水打成糊状。

  2. 将杏鲍菇切成小块,用开水焯熟。时间不要太长,刚刚熟即可。

  3. 将焯熟的杏鲍菇放入面糊中包好

  4. 准备重油,微热后将包好的杏鲍菇块儿放入油锅,小火转至中火。

  5. 炸至表面金黄,取出控油。撒上椒盐芝麻即可。

小贴士

炸出的杏鲍菇外焦里嫩,非常爽口。尽量用橄榄油或者其他健康的植物油。

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