土豆擦饼

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简介

简单,易学,又好吃

用料  

土豆 2个中等大小
面粉
鸡蛋 1个
青椒 适量
圆葱 少许
2-3瓣
鸡精
十三香

土豆擦饼的做法  

  1. 土豆洗净去皮,擦成适中的条后,用水泡着备用(因为叫土豆擦饼,所以土豆是用工具擦成的,擦板选用适中的,不要最细的。太细,不容易吃出饼里的土豆,因为已经熟的发面了。太粗,不容易熟)

    土豆擦饼的做法 步骤1
  2. 蒜切成末,青椒、圆葱切丝备用(大家可以根据自己的喜好添加食材,比如:胡萝卜丝、少许肉丝....)

    土豆擦饼的做法 步骤2
  3. 准备一个空盆,加入适量面粉(土豆和面粉比例2.5:1)、少许盐、鸡精、十三香调味,搅拌均匀后加入一个鸡蛋、少许水,继续搅拌成糊糊状(水要分2次加入,这里是第1次加,所以水不要加太多,只是成糊糊状就行)

  4. 把过滤水后的土豆条,还有青椒丝、圆葱丝、蒜末倒入糊糊中,将所有的材料搅拌均匀,成稀糊糊即可(第2次加水,也要慢慢加,根据食材的稀、稠程度可多可少)

  5. 平底锅中加入少许底油,用刷子把油刷满平底锅的各个地方,以防粘连。油烧热后,用大汤勺舀一勺糊糊倒入平底锅中(面糊不要加多,一勺正好,太厚了也是不容易熟的),用铲子或者手转锅的方式,将糊糊擀成圆饼状,中小火慢慢煎至两面金黄(因为里面有土豆,所以不能用大火煎,很容易外面熟了里面生着,里面熟了外面糊了!),煎好后用吸油纸吸出多余的油份,切成自己喜欢的小块就可以吃了

    土豆擦饼的做法 步骤5

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