烫面轻乳酪蛋糕

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我也不记得这是我第几次做“烫面轻乳酪蛋糕”了,不过这是我做的最成功的一次,从视觉、嗅觉和味觉来判断。整个外观体型既没有塌陷又没有凸的过分;在烘烤过程中没有糊味;吃一口蛋糕的干湿均匀,恰到好处。

整个配方主要是根据“兔子JadeCw”的“烫面轻乳酪蛋糕”来做的,只是我稍微改动了一点,其他用量不变,其中加了15g的黄油。

用料  

黄油(或植物油) 15g
美兰切达奶酪 100g
纯牛奶A 42g
纯牛奶B 45g
蛋黄 3个
蛋白 4个量
低筋面粉 37g
砂糖 42g

烫面轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 冷藏4h之后脱模(无步骤)
    图1

    烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 图2

    烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 图3

    烫面轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
 

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