啤酒卤肉

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简介

简单易做的下酒菜~

用料  

五花肉
啤酒 一瓶
白糖 两大勺
适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒 一瓷勺
茴香 两朵
桂皮 一小节
姜丝 蒜蓉 辣椒 醋 适量

啤酒卤肉的做法  

  1. 取一个耐热的密封容器,放入啤酒 白糖 盐 老抽 生抽 花椒 茴香 桂皮调制好卤汁备用。(如果喜欢口味再重点的还可以加香叶 腐乳 鸡精等等~自己喜欢的香料)

  2. 净锅置火上,加水烧开,放入五花肉焯烫一下,趁热捞出沥掉多余水分,切成大段子,放入密封盒的卤汁里,浸泡1个小时。

  3. 净锅置火上 ,然后把卤汁跟肉一起倒入锅内,中火烧开转小火慢卤1小时。

  4. 把卤好的肉 跟卤汁一起倒入密封盒内,浸泡4个小时或以上,装盘上桌即可。

  5. 最后把姜丝 蒜蓉 醋 辣椒 调成味汁装在碟子里 沾着吃就可以了,不喜欢味汁的(此步骤可以省略

小贴士

五花肉焯烫再泡是为了让肉更容易上色。五花肉不用整块卤切成大段子即可,调料是以肉来定。 所以我就备注了适量。

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