麻辣小鸡炖蘑菇

简介

麻麻辣辣的小鸡蘑菇,绝佳下饭菜。

用料  

整鸡或鸡腿
圆蘑菇
花椒
干红辣椒
葱姜蒜
八角
冰糖,酱油,料酒,盐

麻辣小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 把整鸡剁成块,用清水多冲洗几遍,洗去血水。圆蘑菇一切两半。

  2. 鸡块放入大碗,加入花椒、干辣椒(剪成几段)、姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐,用手把调料拌匀,腌制30分钟。

  3. 锅中热油,油热后放入余下的葱姜蒜片爆香,然后倒入鸡块大火煸炒,鸡块变色后加入少量少抽上色,加入八角,继续煸炒,再加入冰糖,锅中倒少量水转中小火,盖上锅盖焖。

  4. 鸡块八成熟时,加入蘑菇和鸡块一起炒制,汤汁会被蘑菇吸收,因此只需加入少量盐即可。

  5. 最后加入一点葱花装点即可出锅装盘。

小贴士

1.鸡块要多洗几遍,如果血水没洗干净吃起来口感不好。
2.腌制的时候鸡块中已经放入了盐,因此在加入蘑菇后只要放少量盐即可。
3.蘑菇不要放得太早,否则会炖的过于软而失去口感。

麻辣小鸡炖蘑菇的留言

关于麻辣小鸡炖蘑菇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
22 收藏

作者安的玛莎的其他菜谱