烤茄子

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(88 份)
好极了
59
挺好
26
一般
3
652
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简介

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用料  

一头半
两根
茄子 一个
老干妈
生抽

烤茄子的做法  

  1. 首先,烤箱预热200ºC,然后把生茄子整根(先不用切)放入烤箱中,温度调至250ºC烤20分钟,因为德国的茄子太大太肥了,所以烤的时间会长一点,国内的茄子相比而已细一点,大概烤10至15分钟就够了。烤的时候烤箱的加热面选项请选择上下面一起烤。

  2. 在烤茄子的过程中,开始准备调料,讲蒜与葱切成碎,有条件的同学最后把蒜捣成蒜泥,这样蒜汁不会流走。讲蒜末与葱碎置于一碗中,倒入油(可以多倒点)与生抽,喜欢吃辣的同学可以加点辣椒进去,小胖子就加了老干妈(女神啊!),然后搅拌好。如图所示。

    烤茄子的做法 步骤2
  3. 20分钟后将烤好的茄子取出,同学们记得去买一个厚厚的烤箱用手套,很实用的。将切蒂切掉,然后将茄子从中间切开一分为二。如果此过程中你发现茄子的表皮起皱而且茄子明显比烤之前缩水了再加上茄肉都软软的那就说明茄子差不多已经被烤熟了,这就是需要达到的效果(键人敲完这句话真的觉得累感不爱了,希望同学们读起来也是)。然后在茄肉上用刀划几道,这样料汁可以更好地渗入茄肉中。把之前调好的调料一层层铺在茄子表面上。请同学们感受下图。

    烤茄子的做法 步骤3
  4. 在茄子上撒上些葱花,将茄子再次放入烤箱中,以250ºC再烤5到10分钟。

    烤茄子的做法 步骤4
  5. 时间到,将茄子拿出来,大功告成!

    烤茄子的做法 步骤5

小贴士

同学们在使用烤箱的过程中请务必小心不要烫到你们的纤纤玉手。

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烤茄子的留言

  • augcy  9个月前  
    1
    请问是放在烤盘上还是网格上烤啊?
    作者回复 9个月前  
    烤盘。
  • 开心就好-158  1年前  
    0
    微波炉行吗?
    作者回复 1个月前  
    不行。
  • 骆小糊  1个月前  
    0
    烤整个的时候要刷油吗
    作者回复 1个月前  
    不用。
  • 小白白想吃肉  1年前  
    0
    菜鸟弱弱的问 请问茄子放在烤箱的第几层啊
    作者回复 1年前  
    中间就好。
  • 国二的灰河粉  1年前  
    0
    请问第一次整个茄子烤的时候要包锡纸吗
    作者回复 1年前  
    不用。

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